Olen oikeastaan vasta aikuisena löytänyt banaanileivän. Nuorempana ehkä hämmensi se, että sitä pidettiin myös kakkuna. Itse taas laitan sen päälle aina suolaista eli syön sen leipänä.
Kuten olen aikaisemmin jo todennut täällä blogissa, intoa kyllä leipomiseen löytyy, mutta usein luomuksistani tulee vain surullisen kuuluisia rumuudestaan. Hetken siis joudun aina sen jälkeen kerätä uutta leipomisintoa.
Eilen illalla kun näin kaksi mustaa banaania, aloin googlailla hyvältä kuulostavaa banana breadin ohjetta. Ongelma on yleensä se, jos haluaa extempore alkaa leipomaan, meidän keittiökaapeistamme ei todellakaan löydy kaikkia ainesosia. Mitä harvinaisempi ainesosa, sitä epätodennäköisemmin se kaapissa vilahtaa. Tämä tuo aina mukanaan sen, että reseptejä pitää soveltaa rankallakin kädellä ja tämä taas lisää todennäköisyyttä, että leivos ei kelpaa edes naapurin koirille.
Banaanileivän kohdalla törmäsin myös siihen tosiasiaan, ettei meillä ole kaapissa leipävuokaa, ainoastaan kakkuvuoka. Päätin siis käyttää 9,5 cm x 9,5 cm kakkuvuokaa ja arvatkaa mitä? Banaanileipä onnistui täydellisesti! Sen kunniaksi jaan ohjeen myös täällä, että joku muukin voi kokeilla näillä ainesosien mittasuhteilla (ja jos joltain muultakin löytyy kaapista vain kakkuvuoka).
Banaanileivän ohje
Taikina:
- 2 banaania
- 1,5 dl kauramaitoa
- 3 kananmunaa
- 4 rkl voita
- 4 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 1 rkl sokeria
- 3 tl leivinjauhetta
- 2 tl kardemummaa
- 2 tl kanelia
- 1/2 tl suolaa
Valmistusvaiheet
- Murskaa banaanit soseeksi.
- Sekoita joukkoon munat, maito ja sulatettu rasva.
- Yhdistä kuivat ainekset keskenään ja lisää seokseen.
- Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja kaada taikina sinne.
- Paista 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.
