Tein meille etupihalle uuden penkin alkukesästä, johon istutin kaksi raparperia rinnakkain. Vaikka ne kasvoivat jo hetkessä isommiksi, yleensä suositellaan, että sadonkorjuu aloitetaan aikaisintaan istuttamista seuraavana vuonna. Sadonkorjuussa raparperiin on hyvä jättää myös aina joitakin lehtiä ja varsia jatkamaan kasvua. Raparperi saattaa tuottaa satoa samalla kasvupaikalla jopa 10 vuotta.
Pääsin kuitenkin taas tekemään raparperipiirakkaa, kun saimme eilen ison kasan raparperia naapurimme puutarhasta. He olivat oli lähdössä mökille. Siskoni tuli kylään, joten leivoin pellillisen raparperipiirakkaa. Piirakan kanssa tarjoilimme mansikoita, kauravaahtoa ja kuohuvaa.
Kun olimme pieniä, lapsuudenkodissamme kasvoi paljon raparperia. Olen myös aina rakastanut sen kirpeää makua. Toki monet lisäävät siihen sokeria, jotta suurimman kirpeyden saa pois. Olen yleensä käyttänyt moniakin eri reseptejä (lähinnä muuntelemalla kymmentä eri), mutta tänään menin alla olevalla. Siihen on kerätty monesta eri kokeilemasta reseptistä elementtejä. Itse ehkä sytyn eniten näihin helppoihin ohjeisiin.
Raparperipiirakka
Ainekset:
- 4 dl vehnäjauhoja
- 2dl leivinjauhetta
- 3 tl vanilliinisokeria
- 4 kananmunaa
- 2,5 dl sokeria
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 dl nestettä esim. omenamehua
- raparperia
Vaniliinisokerin voi korvata myös vaniljasokerilla tai vastaavalla vaniljauutteella.
Ohje:
- Kuori raparperit ja pilko piirakkaan sopiviksi
- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
- Sekoita kuivat aineet keskenään
- Sekoita seokset + neste vuorotellen sekoittaen
- Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille ja lisää raparperin palat päälle
- Paista 200 asteessa n. 15-20 min.
